Chez Monsieur Biltong, on aime explorer de nouvelles façons de savourer notre biltong. Aujourd’hui nous avons décidé de mélanger les savoirs en unissant l’Afrique du Sud et la région Bretonne pour un repas complet qui a du goût et de la personnalité.
Une recette pleine de protéines, de gourmandises et prête en quelques minutes !
Ingrédients (pour 1 galette)
- 1 galette de sarrasin (type galette bretonne)
- 1 œuf
- Une poignée de biltong Monsieur Biltong (j’ai utilisé celui à l’ail, mais toutes les variantes fonctionnent)
- Fromage râpé (emmental, cheddar, comté… à vous de voir)
- Une noisette de beurre
- Sel, poivre
- Épices de votre choix (paprika, piment doux, herbes de Provence… selon l’humeur)
- Herbes fraîches (ciboulette, persil ou coriandre pour la touche finale)
Préparation
- Faites chauffer une poêle à feu moyen avec un peu de beurre.
- Déposez la galette dans la poêle chaude. Laissez-la chauffer doucement pour qu’elle devienne légèrement croustillante.
- Cassez un œuf au centre. Vous pouvez étaler légèrement le blanc pour qu’il cuise de manière uniforme.
- Répartissez le biltong autour de l’œuf. Ajuster la quantité à votre goût.
- Ajoutez le fromage râpé : un peu, beaucoup, à la folie – selon votre envie. Assaisonnez avec du sel, du poivre, et les épices qui vous plaisent.
- Une fois que l’œuf est cuit à votre goût (coulant ou bien pris), pliez la galette en deux ou en portefeuille.
- Ajoutez quelques herbes fraîches juste avant de servir pour apporter une touche de fraîcheur et de couleur. Et pour plus de gourmandise, n’hésitez pas à rajouter du biltong par-dessus.
La dernière étape : savourer ce plat plein de bonnes choses. Croustillant à l’extérieur, fondant à l’intérieur, relevé juste comme il faut… C’est simple, rapide, et ça envoie du goût. À déguster à la maison, pour une petite faim, après une séance de sport ou juste pour se faire plaisir. Bref, une galette pas comme les autres et qui risque bien de devenir un classique chez vous.
