La viande séchée, c’est un peu comme le café ou le chocolat : on en trouve partout dans le monde, mais chaque coin a sa manière bien à lui de la préparer. Aujourd’hui, on t’embarque dans un tour du monde du bœuf séché avec une escale entre deux géants : le biltong sud-africain et le beef jerky américain.
Deux snacks carnés, deux continents… mais pas tout à fait la même recette.
🌍 Deux recettes, deux continents
Le biltong nous vient tout droit d’Afrique du Sud, mais aussi du Lesotho, du Botswana ou encore de la Namibie. C’est une spécialité sud-africaine issue d’un savoir-faire ancestral, née de la nécessité de conserver la viande dans les grands espaces du sud de l’Afrique. Le mot "biltong" vient de l’afrikaans: "bil" (fesse) et "tong" (langue/lamelle). Poétique, non ?
De l’autre côté de l’Atlantique, le beef jerky est un classique des routes américaines. Un snack américain bien connu des road-trips et des stations-service, souvent plus sucré, plus épicé, parfois un peu plus “transformé”.
🔍 Le goût du détail
Ce qui distingue le biltong du jerky ? Tout commence dans la méthode de fabrication.
Le biltong, c’est de la viande séchée artisanale, marinée dans du vinaigre, des épices et de l’air pur. Le séchage de la viande lui donne cette texture tendre, presque fondante, et ce goût brut et vrai qui fait voyager à chaque bouchée.
Le jerky, lui, est souvent cuit ou déshydraté à chaud, parfois fumé. La texture est plus sèche, plus ferme, parfois plus sucrée (avec souvent des additifs ou conservateurs).
Chez Monsieur Biltong, on mise sur une viande séchée naturelle, sans sucre ajouté, sans conservateurs, et issue de circuit court. On veut que chaque morceau de viande soit un concentré de goût, d’énergie et d’authenticité. C’est ça, notre engagement gustatif.
💪 L’encas qui nourrit
Que tu sois en rando, à la salle ou au bureau, le biltong comme le jerky sont des snacks riches en protéines. Le biltong, avec sa protéine naturelle et son profil keto/paléo friendly, est un carburant ancestral parfait pour tous les moments actifs. Force naturelle, power snack, et zéro culpabilité.
C’est aussi un encas viande séchée qui se glisse facilement dans ton sac : à emporter partout, sans faire de miettes, sans t’encombrer. Et avec beaucoup de goût.
🥩 Alors, tu es plutôt biltong ou jerky ?
Ces deux trésors carnés ont chacun leur histoire et leur saveur. Chez Monsieur Biltong, on reste les amoureux du biltong artisanal, ce goût venu du Sud qu’on fait vivre ici, en France.
Mais dis-nous :
👉 Et toi, tu serais tenté par un beef jerky à la sauce Monsieur Biltong ?
Une version sans chichis, sans sucre, sans cochonnerie… juste du goût et de la qualité ?
PS : Si un jour on se lance dans le beef jerky, on ne reniera pas nos valeurs. Sans sucre ajouté, sans nitrites, sans additifs, avec une viande locale, de la production artisanale et beaucoup d’amour. 💛
