FAQs
Le biltong est une recette de viande marinée puis séchée lentement à l’air libre, originaire d’Afrique du Sud. Cette recette de viande séchée a été développée il y a des siècles à partir de techniques traditionnelles de conservation de la viande venant du monde entier. Il est aujourd’hui consommé comme un snack du quotidien, apprécié par tous, à tout moment de la journée : dans la cour de récréation, dans les bouchons, avant, pendant ou après le sport, ou encore à l’apéritif.
Contrairement à d’autres viandes séchées, le biltong n’est pas cuit : il est d’abord mariné dans du vinaigre et des épices, puis suspendu et séché naturellement pendant plusieurs jours. Ce procédé permet d’obtenir une texture tendre et un goût caractéristique.
Chez Monsieur Biltong, ce savoir-faire est appliqué dans notre atelier à Lomme (Nord de la France), avec du bœuf 100 % français, mariné dans du vinaigre, des épices et du sel. Nous avons mené d’importants travaux de recherche et développement afin de proposer un produit sans additifs, avec une liste d’ingrédients réduite à l’essentiel : bœuf français, vinaigre, épices, sel, patience.
Le biltong est une recette de viande marinée puis séchée lentement à l’air libre, originaire d’Afrique du Sud. Cette recette de viande séchée a été développée il y a des siècles à partir de techniques traditionnelles de conservation de la viande venant du monde entier. Il est aujourd’hui consommé comme un snack du quotidien, apprécié par tous, à tout moment de la journée : dans la cour de récréation, dans les bouchons, avant, pendant ou après le sport, ou encore à l’apéritif.
Contrairement à d’autres viandes séchées, le biltong n’est pas cuit : il est d’abord mariné dans du vinaigre et des épices, puis suspendu et séché naturellement pendant plusieurs jours. Ce procédé permet d’obtenir une texture tendre et un goût caractéristique.
Chez Monsieur Biltong, ce savoir-faire est appliqué dans notre atelier à Lomme (Nord de la France), avec du bœuf 100 % français, mariné dans du vinaigre, des épices et du sel. Nous avons mené d’importants travaux de recherche et développement afin de proposer un produit sans additifs, avec une liste d’ingrédients réduite à l’essentiel : bœuf français, vinaigre, épices, sel, patience.
Le biltong et le beef jerky sont deux viandes séchées fondamentalement différentes dans leur méthode de fabrication. Le jerky est découpé puis déshydratée à haute température. Ce procédé nécessite souvent l'ajout de sucres, d'arômes artificiels et de conservateurs pour compenser la perte de saveur liée à la chaleur. Le biltong, lui, n'est jamais cuit : la viande est d'abord séchée entière, puis découpée en lamelles. Ce séchage à température douce préserve naturellement les protéines, les acides aminés et la tendreté du muscle.
Résultat : le biltong contient au moins 50 % de protéines pour seulement 5 % de matières grasses, sans sucre ajouté ni conservateur.
Le biltong et le beef jerky sont deux viandes séchées fondamentalement différentes dans leur méthode de fabrication. Le jerky est découpé puis déshydratée à haute température. Ce procédé nécessite souvent l'ajout de sucres, d'arômes artificiels et de conservateurs pour compenser la perte de saveur liée à la chaleur. Le biltong, lui, n'est jamais cuit : la viande est d'abord séchée entière, puis découpée en lamelles. Ce séchage à température douce préserve naturellement les protéines, les acides aminés et la tendreté du muscle.
Résultat : le biltong contient au moins 50 % de protéines pour seulement 5 % de matières grasses, sans sucre ajouté ni conservateur.
Oui. Tout le bœuf utilisé par Monsieur Biltong est d’origine française et le biltong est entièrement fabriqué dans notre atelier de Lomme, dans le Nord de la France.
Le choix d’un approvisionnement français permet d’assurer une meilleure traçabilité de la viande, de travailler avec des partenaires locaux et de contribuer au soutien de la filière bovine française. Il répond également à une volonté de privilégier des circuits d’approvisionnement plus courts lorsque cela est possible.
La sélection de la viande est une étape essentielle dans la fabrication du biltong, car la qualité de la matière première influence directement la texture et le goût du produit fini.
Oui. Tout le bœuf utilisé par Monsieur Biltong est d’origine française et le biltong est entièrement fabriqué dans notre atelier de Lomme, dans le Nord de la France.
Le choix d’un approvisionnement français permet d’assurer une meilleure traçabilité de la viande, de travailler avec des partenaires locaux et de contribuer au soutien de la filière bovine française. Il répond également à une volonté de privilégier des circuits d’approvisionnement plus courts lorsque cela est possible.
La sélection de la viande est une étape essentielle dans la fabrication du biltong, car la qualité de la matière première influence directement la texture et le goût du produit fini.
Non, le biltong ne nécessite naturellement aucun additif ni conservateur chimique. Sa conservation repose sur un procédé de fabrication traditionnel associant marinade et séchage lent. Ce processus réduit naturellement l’humidité de la viande et crée des conditions défavorables au développement des micro-organismes responsables de son altération. Correctement fabriqué et conditionné, le biltong peut ainsi se conserver plusieurs mois sans additifs conservateurs.
Chez Monsieur Biltong, nos viandes séchées suivent strictement ce principe : aucun additif, aucun conservateur chimique, aucun sucre ajouté.
Non, le biltong ne nécessite naturellement aucun additif ni conservateur chimique. Sa conservation repose sur un procédé de fabrication traditionnel associant marinade et séchage lent. Ce processus réduit naturellement l’humidité de la viande et crée des conditions défavorables au développement des micro-organismes responsables de son altération. Correctement fabriqué et conditionné, le biltong peut ainsi se conserver plusieurs mois sans additifs conservateurs.
Chez Monsieur Biltong, nos viandes séchées suivent strictement ce principe : aucun additif, aucun conservateur chimique, aucun sucre ajouté.
Oui. Grâce à sa forte teneur en protéines (environ 50 %), le biltong est un snack particulièrement apprécié des sportifs. Les protéines contribuent au maintien et au développement de la masse musculaire, ainsi qu’à la récupération après l’effort. Naturellement pauvre en glucides et sans sucres ajoutés, il constitue également une alternative aux snacks sucrés. Enfin, il se transporte facilement sans réfrigération, ce qui en fait une collation pratique avant, pendant ou après l’entraînement.
Le biltong convient à de nombreuses disciplines, comme la musculation, le fitness, le CrossFit, la course à pied, le trail, le cyclisme, le triathlon, la randonnée, l’escalade, les sports de combat, le rugby, le football, le tennis ou encore le padel. Sa praticité et sa richesse en protéines en font un encas apprécié aussi bien des sportifs amateurs que des athlètes confirmés.
Oui. Grâce à sa forte teneur en protéines (environ 50 %), le biltong est un snack particulièrement apprécié des sportifs. Les protéines contribuent au maintien et au développement de la masse musculaire, ainsi qu’à la récupération après l’effort. Naturellement pauvre en glucides et sans sucres ajoutés, il constitue également une alternative aux snacks sucrés. Enfin, il se transporte facilement sans réfrigération, ce qui en fait une collation pratique avant, pendant ou après l’entraînement.
Le biltong convient à de nombreuses disciplines, comme la musculation, le fitness, le CrossFit, la course à pied, le trail, le cyclisme, le triathlon, la randonnée, l’escalade, les sports de combat, le rugby, le football, le tennis ou encore le padel. Sa praticité et sa richesse en protéines en font un encas apprécié aussi bien des sportifs amateurs que des athlètes confirmés.
Le biltong Monsieur Biltong contient souvent au-dessus de 50 % de protéines pour seulement 5 % de matières grasses. Pour obtenir 1 kg de biltong, il faut plus de 2 kg de bœuf français. C'est cette concentration qui explique la densité nutritionnelle exceptionnelle du produit. Le biltong contient également des acides aminés essentiels comme la leucine (aide à la réparation musculaire), la lysine (régénération des tissus) et du fer hématique, naturellement présent dans la viande rouge.
C'est pour ces raisons que le biltong est même vendu en pharmacie en Afrique du Sud et est particulièrement apprécié des sportifs en récupération.
Le biltong Monsieur Biltong contient souvent au-dessus de 50 % de protéines pour seulement 5 % de matières grasses. Pour obtenir 1 kg de biltong, il faut plus de 2 kg de bœuf français. C'est cette concentration qui explique la densité nutritionnelle exceptionnelle du produit. Le biltong contient également des acides aminés essentiels comme la leucine (aide à la réparation musculaire), la lysine (régénération des tissus) et du fer hématique, naturellement présent dans la viande rouge.
C'est pour ces raisons que le biltong est même vendu en pharmacie en Afrique du Sud et est particulièrement apprécié des sportifs en récupération.
Oui. Le biltong est un excellent snack pour l’apéritif grâce à sa texture tendre, son goût intense et sa richesse en protéines (environ 50 %). Contrairement à de nombreux produits apéritifs traditionnels comme les chips, les biscuits salés ou les cacahuètes, il est naturellement pauvre en glucides et ne contient ni sucre ajouté ni additifs.
Facile à partager, il accompagne aussi bien une bière, un verre de vin ou un cocktail qu’un apéritif sans alcool. Il peut être dégusté seul ou intégré à une planche apéritive avec des fromages, de la charcuterie, des olives, des fruits secs ou des légumes croquants.
Que ce soit pour un apéro entre amis, un barbecue, une soirée, un pique-nique ou un apéritif dînatoire, le biltong offre une alternative originale, gourmande et riche en protéines aux snacks apéritifs classiques. C’est d’ailleurs pour répondre à cet usage que Monsieur Biltong a développé sa gamme : un bœuf séché dont le goût et la texture désarçonnent même les plus critiques.
Oui. Le biltong est un excellent snack pour l’apéritif grâce à sa texture tendre, son goût intense et sa richesse en protéines (environ 50 %). Contrairement à de nombreux produits apéritifs traditionnels comme les chips, les biscuits salés ou les cacahuètes, il est naturellement pauvre en glucides et ne contient ni sucre ajouté ni additifs.
Facile à partager, il accompagne aussi bien une bière, un verre de vin ou un cocktail qu’un apéritif sans alcool. Il peut être dégusté seul ou intégré à une planche apéritive avec des fromages, de la charcuterie, des olives, des fruits secs ou des légumes croquants.
Que ce soit pour un apéro entre amis, un barbecue, une soirée, un pique-nique ou un apéritif dînatoire, le biltong offre une alternative originale, gourmande et riche en protéines aux snacks apéritifs classiques. C’est d’ailleurs pour répondre à cet usage que Monsieur Biltong a développé sa gamme : un bœuf séché dont le goût et la texture désarçonnent même les plus critiques.
Oui. Le biltong est naturellement compatible avec les régimes cétogène, paléo et low-carb. Sa composition (viande, vinaigre, épices, sel) exclut par définition tout glucide ajouté. Sa richesse en protéines et en graisses naturelles de la viande en fait une collation rassasiante qui s'intègre facilement dans ces modes alimentaires, sans compromettre les objectifs métaboliques.
Oui. Le biltong est naturellement compatible avec les régimes cétogène, paléo et low-carb. Sa composition (viande, vinaigre, épices, sel) exclut par définition tout glucide ajouté. Sa richesse en protéines et en graisses naturelles de la viande en fait une collation rassasiante qui s'intègre facilement dans ces modes alimentaires, sans compromettre les objectifs métaboliques.
La viande séchée de Monsieur Biltong est disponible exclusivement sur monsieurbiltong.com, avec une livraison partout en France métropolitaine, en Belgique et dans plusieurs pays européens.
Vous y trouverez une gamme complète de biltong artisanal, fabriqué en France à partir de bœuf 100 % français, avec plusieurs saveurs permanentes : Original, Ail, Piment Wiri, Ail & Piment, Cumin et Paprika Fumé. Des éditions limitées sont également proposées tout au long de l’année.
Si vous découvrez le biltong pour la première fois, le pack découverte est la meilleure façon de goûter l’ensemble de la gamme avant de choisir vos saveurs préférées.
La viande séchée de Monsieur Biltong est disponible exclusivement sur monsieurbiltong.com, avec une livraison partout en France métropolitaine, en Belgique et dans plusieurs pays européens.
Vous y trouverez une gamme complète de biltong artisanal, fabriqué en France à partir de bœuf 100 % français, avec plusieurs saveurs permanentes : Original, Ail, Piment Wiri, Ail & Piment, Cumin et Paprika Fumé. Des éditions limitées sont également proposées tout au long de l’année.
Si vous découvrez le biltong pour la première fois, le pack découverte est la meilleure façon de goûter l’ensemble de la gamme avant de choisir vos saveurs préférées.
Le biltong peut se déguster seul, mais il s’utilise aussi dans de nombreuses recettes. Grâce à sa texture et à son goût intense, il apporte une touche gourmande à de nombreux plats du quotidien.
Le biltong peut être ajouté à une salade, une omelette, des pâtes, un risotto, une pizza, un burger ou un sandwich. Il est également très apprécié sur une planche apéritive, accompagné de fromages, d’olives ou de fruits secs. Finement émincé ou émietté, il apporte une saveur riche et relevée qui remplace facilement le bacon ou les lardons dans certaines préparations.
Que ce soit pour un apéritif, un brunch, un pique-nique ou un repas rapide, le biltong est une façon simple d’ajouter des protéines et du goût à vos recettes.
La seule limite, sera votre créativité !
Le biltong peut se déguster seul, mais il s’utilise aussi dans de nombreuses recettes. Grâce à sa texture et à son goût intense, il apporte une touche gourmande à de nombreux plats du quotidien.
Le biltong peut être ajouté à une salade, une omelette, des pâtes, un risotto, une pizza, un burger ou un sandwich. Il est également très apprécié sur une planche apéritive, accompagné de fromages, d’olives ou de fruits secs. Finement émincé ou émietté, il apporte une saveur riche et relevée qui remplace facilement le bacon ou les lardons dans certaines préparations.
Que ce soit pour un apéritif, un brunch, un pique-nique ou un repas rapide, le biltong est une façon simple d’ajouter des protéines et du goût à vos recettes.
La seule limite, sera votre créativité !
Le biltong se conserve à température ambiante, dans un endroit sec et à l’abri de la lumière, jusqu’à la date limite de consommation indiquée sur l’emballage.
Une fois le sachet ouvert, il est recommandé de conserver le produit au réfrigérateur et de le consommer dans les 2 jours, conformément aux recommandations applicables en France.
Le biltong Monsieur Biltong suit ces mêmes règles de conservation, indiquées sur chaque sachet.
Le biltong se conserve à température ambiante, dans un endroit sec et à l’abri de la lumière, jusqu’à la date limite de consommation indiquée sur l’emballage.
Une fois le sachet ouvert, il est recommandé de conserver le produit au réfrigérateur et de le consommer dans les 2 jours, conformément aux recommandations applicables en France.
Le biltong Monsieur Biltong suit ces mêmes règles de conservation, indiquées sur chaque sachet.
Dernière mise à jour : 30 juin 2026
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