Salut toi 👋
On va parler d’un truc important : tous les biltongs ne se valent pas.
Le biltong artisanal
Chez Monsieur Biltong, on est clairement dans cette catégorie.
- Viande sélectionnée (type gîte de bœuf, naturellement maigre)
- Parage de la viande (on enlève le gras inutile)
- Marinades simples et maîtrisées
- Séchage lent à l’air
- Pas d’additifs
Résultat :
- Un goût plus authentique
- Une texture plus naturelle
- Un produit plus “vrai”
🏭 Le biltong industriel
De l’autre côté, on peut retrouver :
- Production à grande échelle
- Recettes standardisées
- Séchage accéléré selon les process
- Parfois avec des additifs ou d’ajustements de goût
Résultat :
- Un produit plus constant
- Mais souvent moins “brut”
- Et moins de contrôle sur chaque étape
⚖️ La vraie différence
Ce n’est pas juste une question de recette.
Artisanal = temps, contrôle, matière première
Industriel = volume, rapidité, standardisation
Chez Monsieur Biltong
On a choisi notre camp :
- Du vrai bœuf
- Du temps
- Du goût sans artifice
🍴 En résumé
Le biltong artisanal 🥩 mise sur la qualité et le savoir-faire.
Le biltong industriel mise sur la production et la constance.
👉 Deux approches… mais clairement pas le même niveau d’exigence.
